No te puedes imaginar el delicioso sabor de este increíble pastel de coliflor con jamón y queso, pero sí puedes poner manos a la obra y aprender a hacerlo tú mismo en casa con ayuda de esta receta fácil. Somos muchos quienes disfrutamos siempre de una buena coliflor y la podemos comer de cualquier manera, sin embargo; sabemos que esta hortaliza no es del agrado de todos, a pesar de sus propiedades alimenticias, así que qué mejor forma de convertirla en un plato más atractivo con la ayuda de un poco de jamón y queso. Pues no hay nada que el queso no pueda mejorar.
Para esta receta de pastel de coliflor al horno empezaremos preparando un puré suave, el cual usaremos para armar capas con jamón y queso…mmm suena irresistible.
Ingredientes:
1 Colifor grande
3 Huevos
220 Gramos de Queso en lonchas (Emmental o Gouda)
220 Gramos de Jamón cocido en lonchas
50 Gramos de Queso parmesano
Mantequilla
1 Rama de Perejil
1 Pizca de Sal y Pimienta
Queso para gratinar
Preparación
Se necesita una coliflor de un kilo aproximadamente. Luego, empezaremos por limpiarla muy bien, quitando las hojas de la parte externa y el tronco del centro.
Separar los cogollos y cocinar en gua hirviendo con sal hasta que queden bien tiernos. Este proceso de cocción puede demorar unos 15 minutos en olla a presión o un poco más en olla normal. Escurrir y reservar.
Encender el horno para precalentar a 220ºC.
Luego, triturar en conjunto los cogollos de coliflor, los huevos, el perejil y el queso rallado. El resultado debe ser una mezcla bastante homogénea, cuando esté lista, comprobar la sazón y corregir con un punto de sal y pimienta.
Reservar algunos trozos de coliflor aparte, preferiblemente los más pequeños.
Para armar nuestro pastel de coliflor, ubicar una fuente apta para el horno y vaciar una parte del puré de coliflor que acabamos de preparar. Encima cubrir con las láminas de jamón y queso y repetir la acción.
Finalmente, se debe poner una fina capa de puré, con algunos de los cogollos pequeños que hemos reservado, sobre la que pondremos algunos trozos de mantequilla y un poco de queso para gratinar. Poner al horno y cocinar durante unos 15-20 minutos o hasta que veamos que el queso se ha gratinado por completo. Por último, sacar del horno el pastel de coliflor con jamón y queso y dejar que repose unos minutos antes de servir. Puedes acompañar con un poco de ensalada para darle un balance a tu comida.
